Bei idealen klimatischen Verhältnissen werden zirka 30.000 Weinstöcke auf etwa 10 Hektar Rebfläche kultiviert. Aus den sorgsam gepflegten Weingärten und mit kompromißloser Ertragsmengenreduktion keltern wir mit bestens geschulten Personal individuelle Topweine. Die Rebstöcke wachsen zu 90 Prozent an Steilhangflächen, was die Pflege und Lese der Trauben schwierig und besonders anstrengend macht. Andererseits ist die Sonneneinstrahlung dadurch besonders intensiv, und das wiederum wirkt sich auf die Qualität der Weine äußerst positiv aus.
Keller
Unser Keller umfasst eine Fläche von rund 1000 m². Wir lesen unsere Trauben händisch . Bei einige Sorten lassen wir die Maische zwischen 12 und 18 Stunden stehen.
Bei der anschließenden Vergärung in Edelstahltanks, Holzfässern und Barriques versuchen wir, eine konstante Gärtemperatur von 16° C zu halten. Wir bauen unsere Rotweine hauptsächlich in Holzfässern, unsere Weißweine wiederum werden in Stahltanks ausgebaut.
Lagen
- Trautenburg (Grauburgunder, Sauvignon blanc,Sämling 88, Morillon, Blauer - Wildbacher, Blauburger, Zweigelt Blau)
- Reiteregg (Gelber Muskateller, Weißburgunder, Welschriesling)
- Smaragdhang (Sauvignon blanc , Chardonnay)
Smaragdhang ist die Top Lage auf unserem Betrieb. Besonderheiten: Reine Südlage mit 40% Steilheit, Konglomeratgesteinsboden speichert sehr viel Wärme dadurch reifen die Trauben besonders gut.
