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AMPHORE, NATURWEINE, MAISCHEVERGOREN
SAUVIGNON BLANC "Ganze Beere" 2014, trocken
Ganztraubengärung, wissenschaftlich auch als interzelluläre Gärung
Alc 12,9 vol% • Säure 5,2 • Zucker 0,8g/l • A la Carte 92P / Falstaff 90-92 P
Unglaublich intensive Aromatik, Buchsbaum und Paradeisstengel, konzentriert mit Biss, Lauch und auch Krenwurze, rauchig, ein Hauch Osterfleisch plus Stachelbeeren sehr fordernd, sehr interessant.
SAUVIGNON BLANC AMPHORE 2016
Alc 11,8 vol% • Säure 6,5 • Zucker 1,0g/l • 90P Fallstaff
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zarte gelbe Tropenfruchtanklänge, ein Hauch von reifen Paprikaschoten, etwas Blütenhonig, benötigt Luft, um sich zu öffnen. Schlank, zart nach weißem Apfel, dezente Säurestruktur, wirkt harmonisch, mittlere Länge, bereits zugänglich
GRAUBURGUNDER AMPHORE 2017 trocken
Alc 14,0vol% • Säure 5,5 • Zucker 1,0g/l •